Cas d'application de la fermentation à haute température en Inde

Une entreprise indienne spécialisée dans la fermentation à haute température surveille le pH du milieu de fermentation afin de favoriser la croissance des micro-organismes dans la plage optimale et, in fine, la synthèse des métabolites cibles. Le pH doit donc être rigoureusement contrôlé durant le processus. L'oxygène dissous est un paramètre essentiel du contrôle de la fermentation microbienne, car il influe directement sur la stabilité et le coût de production. D'une part, la maîtrise de l'oxygène dissous dans le milieu de fermentation améliore l'environnement de croissance et de métabolisme des micro-organismes et favorise l'accumulation de métabolites bénéfiques. D'autre part, elle permet de réaliser des économies d'énergie et de réduire la consommation, ce qui est crucial pour la production. En particulier pour la fermentation à haute densité, l'amélioration de l'oxygénation du milieu est un facteur clé pour la synthèse du produit. Par conséquent, une surveillance en ligne rapide et précise des variations de pH et un ajustement opportun de ces valeurs sont indispensables à la réussite de la fermentation.