Cas d'application de la fermentation à haute température en Inde

Une entreprise indienne spécialisée dans la fermentation à haute température surveille le pH du milieu de fermentation afin de favoriser la croissance des micro-organismes dans une plage optimale et, in fine, la synthèse des métabolites cibles. Le pH doit donc être rigoureusement contrôlé durant le processus. L'oxygène dissous est un paramètre crucial pour la maîtrise de la fermentation microbienne, influençant directement la stabilité et le coût de production. D'une part, le contrôle de l'oxygène dissous dans le milieu de fermentation améliore l'environnement de croissance et de métabolisme des micro-organismes et favorise l'accumulation de métabolites bénéfiques. D'autre part, il permet de réaliser des économies d'énergie et de réduire la consommation, un avantage considérable pour la production. En particulier pour la fermentation à haute densité, l'optimisation de l'oxygénation du milieu est essentielle à la synthèse du produit. Par conséquent, une surveillance en ligne rapide et précise des variations de pH et un ajustement opportun de ces valeurs sont indispensables à la réussite de la fermentation.