Étude de cas sur le suivi du processus de fermentation dans une entreprise industrielle en Russie

Cette entreprise industrielle russe, spécialisée dans la production d'aliments pour l'homme et l'alimentation animale, se concentre également sur l'application de procédés de fermentation stérile et non stérile dans le domaine de la biotechnologie, ainsi que sur le développement et la mise en œuvre de projets novateurs et de grande envergure liés à la protection de l'environnement. Soucieux de l'environnement, ce conglomérat russe utilise des méthodes biotechnologiques avancées dans ses processus de production. La fermentation aseptique, élément clé de son activité, exige une surveillance et un contrôle précis de paramètres essentiels tels que le pH et l'oxygène dissous, qui influent considérablement sur l'efficacité de la fermentation et la qualité du produit.

https://www.boquinstruments.com/case/fermentation-process-monitoring-case-of-a-industrial-enterprise-in-russian/

Utilisation des produits :

Analyseur de pH en ligne pHG-2081Pro

pH5806Y Capteur de pH haute température

Capteur d'oxygène dissous haute température DOG-208FA

L'analyseur en ligne pHG-2081pro, développé et produit par BOQU, permet un suivi en temps réel et une mesure précise de l'acidité durant la fermentation. L'optimisation de l'activité enzymatique et de la croissance microbienne par le maintien d'un pH approprié accroît le rendement et réduit les déchets. Un suivi continu et fiable du taux d'oxygène dissous dans le milieu de fermentation est également essentiel pour optimiser la croissance microbienne et les procédés de fermentation. Un contrôle précis du taux d'oxygène dissous favorise la croissance des micro-organismes aérobies, améliore l'efficacité globale de la fermentation et contribue à un processus durable.

Pour obtenir des mesures précises et constantes du pH et de l'oxygène dissous, l'entreprise utilise les électrodes BOQU pH5806Y et DOG-208FA, conçues pour résister aux conditions difficiles de la fermentation à haute température et fournir des mesures précises même dans des environnements complexes. Leur durabilité et leur fiabilité sont essentielles pour assurer la continuité des processus de production et le maintien de la qualité des produits.

Ce groupe d'entreprises russes a installé les instruments de surveillance du pH et de l'oxygène dissous de BOQU dans la fermentation aseptique afin de garantir un processus de fermentation stable et reproductible, de réduire le gaspillage de matières premières et la consommation d'énergie, réduisant ainsi l'empreinte carbone et améliorant l'efficacité du travail.